Mix sei cereali con castagne e broccoli piccanti

Lisa Bi-Veg Cook

Ricetta di Lisa Bi-Veg Cook

12 Febbraio 2014

Procedimento

Piattino davvero buono e sano per cena! Il mix di sei cereali (avena, frumento, riso, farro, orzo e segale) è da mettere a bagno sei ore e poi cuocere per un’ora e mezza… Però saprete che esistono in commercio delle versione parboiled che vi permettono di risparmiare molto tempo per cui basta una cottura di 20 o 30 minuti… Scegliete voi :) Io ho fatto un ammollo molto più lungo, mi sono dimenticata la ciotola nel forno e quindi è rimasta lì almeno 12 ore… Il vantaggio è stato poi l’accorciarsi dei tempi di cottura, in 50 minuti i cereali erano cotti! Le castagne fresche adesso non si trovano più, infatti ho usato un pacchettino di quelle già cotte, sottovuoto. Non me ne vogliano i grandi chef che, si sa, usano solo alimenti freschissimi e preparati al momento! Il broccolo -lo avrete notato- in questa casa, durante l’inverno, regna sovrano;…

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