Halva di zucca

L’Halva è un dolce tipico Indiano, ne esistono varie versioni, le più conosciute: l’Halva di sesamo, di pistacchio e di carote. Questa è la mia personale versione, con la zucca come protagonista principale, la dolce e cremosa zucca.   Cercando in rete ho trovato molte versioni e diverse ricette, la presenza del ghee è una costante in tutte le ricette; nella mia versione il burro chiarificato è stato sostituito con pochissimo olio extravergine d’oliva e il latte vaccino con il delicatissimo latte di riso. Ho dolcificato solo il necessario, gli ingredienti sono naturalmente dolci. Il risultato: un Halva unico, morbido,…