Focaccia alle erbe fresche

Quando ho voglia di mangiare qualcosa di sfizioso mi preparo questa velocissima focaccia, è buona così com’è o farcita con una buona crema di tofu e verdure cotte o crude. 350 farina 0 100 farina integrale 50 semola di grano duro olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di sale + sale grosso 15 gr di lievito di birra ½ cucchiaino di malto erbe fresche (timo, rosmarino ecc) acqua q.b. Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere d’acqua tiepida con mezzo cucchiaino di malto e lasciarlo riposare per 5-10 minuti. Mescolare le farine e aggiungere il lievito, il sale fine e 4-5…