Quinoa con cime di rapa

Un piatto che mi piace molto fare in inverno, il sapore delle cime di rapa e la morbidezza della quinoa sono una coccola per il palato. 300 gr di quinoa 1 bel mazzo di cime di rapa olio extravergine di oliva sale qualche cucchiaio di panna di soia o avena Lavare bene la quinoa e cuocerla in acqua leggermente salata per circa 20 minuti (un volume di quinoa e due di acqua). Alla fine della cottura l’acqua deve essere completamente asciugata. Lavare e tagliare a piccoli pezzi le cime di rapa, cuocerle in poca acqua per circa 15/20 minuti. Aggiungere…