Sformatini vegan di zucca su crema di ceci

Ieri mi sono alzata con il pallino di fare dei flan, soufflè, sformatini, chiamateli un pò come vi pare, vegani… Impresa rivelatasi per nulla semplice perchè non ci sono in giro molte ricette che potessero aiutarmi… Si vede che non è un articolo vegan-interessante? Chi lo sa? Ditemelo voi… In ogni caso io ci ho provato e il risultato è stato buono, migliorabile, ma buono! La ricetta che vi passo è quella migliorata, state tranquilli, funziona e otterrete ottimi sformatini :) Sono partita dalla ricetta per fare i muffin e poi ho modificato dosi e ingredienti qua e là… Ho…