Monococco zenzero e beluga su crema di carote

Parole Vegetali

Ricetta di Parole Vegetali

8 ottobre 2013

Procedimento

Solitamente non mi piacciono i titoloni lunghi delle ricette. Non mi piacciono neppure quei titoli  con troppe e…tipo : riso integrale zucchine e zafferano e semi di zucca ( questo è un esempio…).Oppure :Pasta integrale con pesto di mandorle e basilico ligure e olio di noci…Si insomma, quelle ricette che scrivono un titolone per fare colpo (e magari poi di sostanza nisba!). Ma per questa non mi è venuto in mente niente di meglio.Quindi…va bene così!Del monococco vi avevo già parlato QUI.Questa volta però ho voluto provare il metodo di cottura della grande Ravanella solo che ho aggiunto un cubetto del mio dado vegetale autoprodotto al posto della semplice acqua per il metodo della non-cottura. Ingredienti : 100 g di monococco 1 pugno di lenticchie beluga 1 foglia di alloro 1 cubetto di dado vegetale ( nel mio caso autoprodotto ) 2 cucchiai di semi di sesamo bianco 5 fave di cacao pure…

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