Riso basmati ai profumi canari

Ultimo post dal mare di Fuerteventura: di ritorno dal mercato dei produttori locali, mi sono innamorata di questi peperoncini campanella, davvero piccantissimi. Ho deciso di usarli per profumare, insieme ad altri indimenticabili sapori canari, un bel riso basmati che mi faceva l’occhiolino dalla dispensa: e così ho preparato un brodo di cottura con pistilli di zafferano (di cui abbiamo parlato qui), menta, peperoncino a campanella e aglio e ho poi emulsionato il riso con una spuma di avocado. Sapeste che profumino … arrivava fino alla playa! Ingredienti per  il riso per 6 persone: 400 gr di riso basmati 1 lt…