Peperoni ripieni patatosi

Era da qualche giorno che mi ronzava per la testa l’idea dei peperoni ripieni di patate…un esperimento…devo dire che l’esperimento è riuscitissimo e consigliatissimo! Ingredienti x 4 porzioni: 4 peperoni 3 patate grandi 1 cipolla grande (io non l’avevo e ho usato 2 cipolle fresche) lenticchie decorticate (circa 2 etti) pepe sale marino integrale pan grattato olio evo Procedimento: Tagliate a metà i peperoni e puliteli dei semi. Io preferisco metterli in forno vuoti qualche minuto ma volendo si possono mettere a cuocere direttamente dopo averli riempiti. Mettete a cuocere le lenticchie in acqua leggermente salata; io le ho fatte…