Mole de olla (o della pentola)

Carissimi amici Ravanelli, come state? Eccoci con una nuova ricetta di Pàpalo y Papalotl, la mia raggiante sorellina, che vive nel lontano Mexico e che ha aperto un blog tutto suo (qui il link) ufficialmente gemellato, o meglio sorellato, con Ravanello: se conoscete lo spagnolo, potete andare a sbirciare ricette e curiosità sul suo blog oppure potete leggere in italiano, qui su Ravanello, i suoi contributi. E ora veniamo alla ricetta del Mole de Olla o Mole della Pentola. Ingredienti: pannocchia bio chayote bio (vedi link) fagiolini bio carota bio patata bio 1 rametto Epazote bio (vedi link) 10 Chiles “Pasilla” (vedi link) cipolla…