Mini red velvet cake con mousse al cocco

English version below Ho sempre amato San Valentino, mai una volta l’ho considerata una festa inutile o solamente consumistica, quantomeno non più di tutte le altre. Trovo invece sia molto bello che esista un giorno dell’anno dedicato appositamente all’amore e che in questa data ci si impegni a fare piccole carinerie per la persone che si ama. Per quel che mi riguarda, questa persona è Daniele: compagno di vita e amico più caro, fratello e amante, spalla su cui piangere e braccia in cui lasciarsi andare. Non bastano tutti i giorni che abbiamo passato insieme, né basteranno quelli che verranno per ringraziarlo di quello che fa per me; oggi però ho fatto questo dolcetto pensando a lui e spero che lo apprezzerà come un piccolo gesto simbolico. Alla persona più importante della mia vita, a colui che ha iniziato questo viaggio di consapevolezza insieme a me, senza abbandonarmi, a te…