• Pesto di anacardi, basilico e rucola
  • Focaccia con erbette e borragine
  • Tacos vegani mango e avocado
  • Pasta di canapa carciofi e arance
  • Torta con acqua di rose, datteri e panna al cocco (senza zuccheri aggiunti)

Pesto di anacardi, basilico e rucola

Vi lascio questa ricetta perché siate stati in molti a chiedermela. In realtà è qualcosa di così semplice che magari non vale neanche la pena di scriverci un post. La pubblico ugualmente per dirvi che chiuderò il blog per un breve periodo. Il tempo di capire che strada intraprendere, quale stile mi rappresenta di più, cosa voglio in realtà da queste pagine, se continuare a giocare o fare seriamente. Che…

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Focaccia con erbette e borragine

Buondì Ravanelli! Ma quanto mi piace preparare focacce ripiene da portare in giro e gustare alla bisogna? Ed oltre alla comodità, con erbette e borragine … la golosità è garantita! Ingredienti della pizza ripiena: 125 gr di PM rinfrescata 400 gr di farina tipo 2 o semola di grano duro rimacinata 250 ml di acqua a temperatura ambiente origano, rosmarino, salvia, timo, erba cipollina, maggiorana a piacere 1 C di malto…

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Tacos vegani mango e avocado

I tacos sono tra i piatti più comuni nella cucina messicana. Esistono molte varietà di tortilla, frumento, integrale, kamut…ma la più tipica ed apprezzata è la tortilla di mais. In Messico utilizzano una farina di mais diversa dalla nostra: è ottenuta dal mais bianco macinato molto finemente e successivamente cotto ad aria. Questa cottura permette alla farina di legarsi facilmente grazie all’aggiunta di acqua, nonostante la mancanza del glutine. In…

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Pasta di canapa carciofi e arance

Si, a vedere la foto non sembra, ma una volta raggiunto un giusto punto di equilibrio tra l’amarognolo dei carciofi e il dolce agrumato dell’arancia questo e’ un piatto del tipo “ne prenderei ancora un po’….”. Bisogna dosare in cottura questi due sapori in modo da raggiungere il risultato voluto. L’equilibrio di questo piatto deve poi, alla fin fine, essere valutato da chi lo mangia, e qui intervengono i gusti…

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Torta con acqua di rose, datteri e panna al cocco (senza zuccheri aggiunti)

Premessa: questa è una delle torte più buone che abbia mai fatto! :P Ora siete pronti a gustarla tramite foto e prendere nota degli ingredienti? :) E’ un dolce sofficissimo, senza zuccheri aggiunti, ottimo anche senza copertura se eventualmente avete intolleranze al cioccolato, altrimenti fate un’abbondante colata ;) Per la buona riuscita del dolce dovreste acquistare ottimi datteri freschi al 100% (non quelli rinsecchiti del supermercato), una farina macinata a…

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Matcha banana ice cream

Non è un vero e proprio gelato, ma un dessert fresco e sano che possiamo preparare a casa in pochi minuti, ed è anche un’ottima soluzione per utilizzare la frutta un po’ troppo matura! Per questa ricetta ho aggiunto qualche cucchiaino di Matcha, il famoso tè verde giapponese, un vero e proprio superfood ricchissimo di antiossidanti. Ho utilizzato quello della Lovely Matcha che sceglie le migliori foglie di tè lentamente…

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bis primi gluten free

Bis di primi gluten free

PENNE DI MAIS CURCUMA E PEPE CON PESTO DI AGLIO ORSINO, OLIVE TAGGIASCHE, SCORZA DI LIMONE, MANDORLE E SEMI DI GIRASOLE TOSTATI – FUSILLI DI SORGO ALLA BARBABIETOLA CON ASPARAGI E FICHI SECCHI SU CREMA DI NOCI – FUSILLI DI SORGO CON CAROTE VIOLA CON POMODORINI CONFIT, TIMO, SALVIA E GRANELLA DI PANE TOSTATO Oggi vi propongo tre tipi diversi di pasta, tutta gluten free, biologica e preparata con farine…

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Quadrotti golosi gluten free

Bei tempi quando pubblicavo una ricetta al giorno vero??? Molte cose sono cambiate da allora, forse in primis me stessa…o forse io sono la stessa, ma è il mondo che gira più velocemente… Vorrei scrivere tante cose, raccontarvi tutto quello che mi frulla per la testa ed i nuovi progetti che “bollono in pentola”! Vorrei parlarvi di come mi sento e di quello che provo. Vorrei regalare ad ognuno di…

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Waffles di avena integrale e grano saraceno

Recentemente ho comprato, regalandola ad Adriano ma ovviamente utilizzando io , la piastra per preparare i waffles. Lui li adora e quindi di tanto in tanto mi piace, in pochissimi minuti, prepararglieli per la merenda o la colazione. I waffles che ho pensato io ovviamente non c’entrano nulla con gli originali non contenendo uova, latte e quant’altro, sono per di più senza lievito e senza zucchero per chi come me…

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Tortine raw con crema di avocado al limone

Buongiorno e buon lunedì a tutti! La Rapa è tornata! Vi ho fatto venire l’acquolina in bocca per troppo tempo con queste deliziose tortine con crema di avocado rigorosamente raw. Sono super semplici da fare ed il risultato è assicurato! Se non siete dei grandi amanti dell’avocado, lo diventerete appena darete il primo morso a queste bontà! La base è fatta semplicemente con mandorle (io uso quelle super della Valdibella),…

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