• Banana crumble pie
  • Formaggio a fette vegan alle melanzane
  • Carrubine
  • Crema di melanzane (variazione del babaganoush) con pappadam (cialda di lenticchie) e riso basmati
  • Zuppa di pomodorini

Banana crumble pie

Cari aficionados, come state? In questi giorni sono uscite le nominations dei tanto attesi Saveur Blog.. ovvero gli ‘oscar dei blog‘ dedicati al cibo, un momento per me attesissimo, soprattutto per scoprire nuovi blog e nuove ricette!   Se volete sbirciare l’elenco completo, potete farvi un’idea a questo link. Io me li sono andata a visitare tutti, e tra le categorie che ho apprezzato maggiormente quella dedicata ai foodblog di…

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Formaggio a fette vegan alle melanzane

Sapete quando vi prende quella voglia irrefrenabile di panino con un sapore particolare? ecco è uno di quei momenti cosi ho pensato di fare questo saporitissimo formaggio veg alle melanzane alla piasta… ingredienti: 90 gr di amido di mais 3 cucchiai di panna vegetale 300 ml di latte di soia 2 cucchiaini di agar agar sciolti in 3/ 4 cucchiai di latte 4 fette di melanzane alla piastra 1 cucchiaio…

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Carrubine

Biscotti dal sapore particolare, a base principalmente di carruba e nocciola. La carruba è un ingrediente molto versatile nella pasticceria siciliana, un ottimo sostituto del cacao, una scelta salutare dal sapore dolce e con il vantaggio di essere senza caffeina. Una ricetta semplice, veloce e con un risultato molto goloso. Ottimi inzuppati nel latte o semplicemente da soli. CARRUBINE Allergeni: nocciole Ingredienti: 100 g farina di nocciole 75 g farina…

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Crema di melanzane (variazione del babaganoush) con pappadam (cialda di lenticchie) e riso basmati

Buongiorno a tutti :) Con tanta allegria vi lascio la mia ultima ricetta prima della pausa estiva che sarà di circa 10 giorni, una sosta rigenerante dove volutamente non cucinerò ma andrò a provare piatti  nuovi in qualche parte del mondo :P Per velocizzare i tempi i pappadam li trovate nei negozi etnici oppure a Auchan, sono solo da friggere, se invece avrete voglia di sperimentare e farli da soli…

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Zuppa di pomodorini

Cari Ravanelli bentrovati! Mi faccio vedere poco in questo periodo per l’intenso (o forse dovrei dire … ABOMINEVOLE!) carico di studio, ma vi penso sempre molto intensamente! La mia mamma adorata, avendo paura che io perisca di fame e stenti (certe cose non cambiano mai, vero?), mi rifornisce costantemente di pomodori dell’orto … ed ecco che le varianti di ricette rosse … si sprecano! Oggi puntiamo su una proposta semplice e gustosa…

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Panzanella senza glutine con fiocchi di avena

Cari aficionados, come state? Vi scrivo questo post mentre preparo la borsa per le vacanze… erano mesi che aspettavo questo momento! In effetti per me è stata un’estate atipica, passata per la maggior parte a lavorare ad alcuni progetti in uscita il prossimo autunno (un ricettario vegan sull’avena e un manuale sulla gravidanza, allattamento e svezzamento vegan). Per queste vacanze ho in programma di…   dormire quando ho sonno, senza…

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Biscottoni more e noci integrali veg

Ogni giorno mi piace passeggiare con il mio cagnolino ed in una di queste passeggiate ho trovato delle more bellissime…subito mi è venuta l’idea di realizzare dei biscotti per la colazione davvero golosi e sani….vediamo meglio… ingredienti per circa 20 biscottoni integrali: 250 gr di farina integrale 75 gr di noci macinate 100 gr di zucchero di canna 50 gr di olio di semi di girasole una bustina di lievito…

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Mezze lune golose di zucca veg

ingredienti per 4 mezzelune; circa 300 gr di zucca in un pezzo unico 30 gr di farina di ceci 60 gr di acqua rosmarino formaggio filante veg affettato veg inpanatura di mais o pangrattato sale olio evo preparazione per prima cosa tagliate a fettine il pezzo unico di zucca,ottenendo delle fettine dello spessore di circa mezzo cm…se le fette sono tonde ritagliatele a metà,in ogni caso cercate di ottenere delle fette…

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Crocchette di zucca alla salvia

Adoro le crocchette, in qualsiasi loro forma, dimensione, contenuto. Complice una giornata fresca d’estate che mi consente ampiamente l’uso di una cottura un pò più yang ho deciso di realizzare delle crocchette di zucca, dal sapore delicatamente dolce e sfiziose per la loro panatura esterna. Qualche giorno fa degli ospiti mi chiedevano quale fosse il segreto dei miei arancini fritti e delle foglie di salvia..  Ecco alcuni dei segreti per nulla ovvi,…

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Burger di soia con pane homemade

Per una serata davanti alla tv un goloso burger, ed un morbido pane fatto in casa. Completano il panino cipolla grigliata, pomodoro e lattuga, salsa guacamole. Ingredienti (per 4 burger): 50 g di bocconcini di soia disidratati 2 carote 1 patata 3 cucchiai di olio evo 1/2 cucchiaino di paprika affumicata (in alternativa paproka dolce) sale marino affumicato qb (in alternativa sale marino integrale) qb salsa di soia tamari qb…

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