• Frittelle di Carnevale all’uvetta (vegan + senza glutine)
  • Le frittelle di mele (e sono super anche da integrali..)
  • Chiacchiere, frappe ecc… vegan al forno
  • Frittelle di riso
  • La mia ricetta delle frittelle alla crema vegan: ebbene sì, mi sono riuscite

Praline crudiste di cioccolato al caramello salato di arachidi

Ci sono diversi modi di fare il caramello raw, ma come dicevo quel che post fa, non esiste una ricetta base, ma ricette da cui prendere spunto e creare, oppure creare dal nulla.  L’importante è ottenere quella consistenza tipica del caramello. E come la si ottiene? C’è chi usa la crema di datteri, chi usa l’agave o qualsiasi altro dolcificante che già di per se ha una struttura simile al…

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Spaghetti alla carbonara vegan

In Italia siamo molto legati alle tradizioni, specialmente per quanto riguarda il cibo; sono molto forti, sono nella nostra cultura. Questa ricetta è molto popolare, non solo in Italia ma in tutto il mondo! Anche se la maggior parte delle persone pensano che sia un piatto tipico romano, le origini della carbonara sono ancora incerte. Ci sono diverse teorie a riguardo, ma nessuno sa la vera storia che si nasconde…

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Acqua energizzante freschissima

Sabato pomeriggio presso l’Emporio Primo Vere a Pescara ho fatto gustare ai partecipanti un aperitivo dolce e salato interamente preparato da me a base di formaggio vegetale, focaccia con lievito madre, farina integrale, di canapa e di tipo 1 farcita con crema di cannellini, polpette vegetali di mare , ciambellone salato con curry e verdure, polpette barbecue di lenticchie ed infine i biscotti iraniani all’acqua di rose e zafferano ….

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Pasticcio di mele 

Il mio pasto preferito è senza dubbio la colazione! Amo coccolarmi con qualcosa di goloso, sia esso dolce o salato, per iniziare al meglio la giornata. E voi come fate colazione? La macrobiotica, così come la dietetica cinese, consiglia di eseguire tre pasti fondamentali nell’arco della giornata: la mattina bisogna mangiare abbondantemente, si parla di colazione da re; a pranzo bisogna mangiare a sufficienza, si parla di pranzo da principe; la…

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Verza al forno

Il Cavolo Verza è spesso trascurato, sfruttato o ignorato; a volte ci dimentichiamo di questo squisito ortaggio e lo releghiamo a preparazioni classiche. In questa versione se ne esalta la dolcezza e la consistenza. Grazie al freddo intenso, condizione climatica decisamente favorevole, è straordinariamente buono e anche i più schizzinosi non potranno che apprezzarne la bontà. A Cremona si mangia Riso e Verze Matte, una preparazione carica di grassi animali,…

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Formaggio cremoso di lupini

Volete assporare la cremosità che richiama il fomaggio tradizionale? Il formaggio cremoso ai lupini si presta ad essere spalmato sulle fraaganti bruschette, delle più appetitose tartine e perchè no per farcire delle insolite creps ;). Un formaggio cremoso ai lupini assolutamente sano e privo di colesterolo per un pieno di proteine salutari ;) 50 gr di farina lupini o ceci o altro legume 125 di yogurt di avena o mandorle…

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Colazione sana: porridge ricco

Ciao a tutti! Come sapete la colazione è il pasto più importante della giornata ed è anche quello che preferisco! In due precedenti post vi ho già parlato de l’importanza della prima colazione e della colazione vegana, ma dopo tanta teoria ci vuole anche un po’ di pratica, o meglio ci vogliono tante ricette da preparare al mattino per la colazione. Ho deciso dunque di creare questa nuova rubrica intitolata “Colazione sana”, dove…

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Pizza di radicchio pan di zucchero, olive e uvette

Avevo a disposizione un buon quantitativo di radicchio pan di zucchero (che a dispetto del nome è molto amaro), così dopo averlo cucinato in padella come contorno e come base di un sugo per la pasta, ho deciso di utilizzarlo in una focaccia. Per equilibrare l’ amaro ho scelto di inserire delle uvette e per golosità ho aggiunto delle olive e dei capperi. Il risultato è stato ottimo. Ingredienti (per…

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Rovesciata di ananas

Ebbene oggi ho voglia di una bella cake all’ananas, per la precisione di una rovesciata di ananas. Ho già provato quella alla mela, e quella alle albicocche, la seconda è a dir poco paradisiaca!!! Quella all’ananas devo dire che non ha nulla da invidiare alle precedenti, la sua dolcezza e freschezza, tipiche di questo frutto donano al nostro dolce un sapore unico. Io consiglio di servirla con una bella tazza…

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Il Tofubriaco di Diletta

A volte capita di ripensare a piatti che facevano parte della nostra alimentazione quando ancora mangiavamo carne o altri prodotti derivati da animali… e perché non provare allora a veganizzare questi piatti? Si possono in questo modo scoprire sapori diversi e, perché no, nuovi modi di utilizzare alimenti quali il tofu, il seitan, il tempeh ecc ecc. Essere vegani non vuol dire dover obbligatoriamente utilizzare i suddetti alimenti, se ne può fare…

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