• Golden milk
  • Confettura di albicocche e sciroppo d’acero alle Rose di Damasco
  • Granita alle mandorle e gelsomino
  • Porridge estivo alla pesca (Overnight oatmeal)
  • Crema di cavolfiore e sedano rapa con funghi porcini e zafferano

Golden milk

Il golden milk è una bevanda deliziosa, perfetta per riscaldarsi nelle giornate più fredde, ma sopratutto dal potere anti-infiammatorio, grazie alla curcumina contenuta nella curcuma ed attivata con un pizzico di pepe nero. Vediamo come prepararlo insieme!   Ricetta tratta dai miei ebook, acquistabili qui   INGREDIENTI 1 tazza di latte vegetale (250 ml) autoprodotto (di macadamia, anacardi, mandorla, cocco) Il mio mix perfetto di spezie in polvere per golden…

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Confettura di albicocche e sciroppo d’acero alle Rose di Damasco

CONFETTURA di ALBICOCCHE e SCIROPPO d’ACERO al profumo di Rose di Damasco. Una ricetta semplice, senza zucchero raffinato e con solo 3 ingredienti naturali e genuini. Raramente compro la marmellata perché è una di quelle cose che mi pace fare. Soprattutto mi piace inebriarmi del profumo della frutta mentre cuoce e degli aromi aggiunti, o come in questo caso degli infusi. Le rose di Damasco hanno un profumo fresco, ricco…

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Granita alle mandorle e gelsomino

La granita alle mandorle e gelsomino è una di quelle ricette che ti fanno assaporare davvero i profumi di una terra ricca di tradizione dolciaria come la Sicilia. La granita è un dolce al cucchiaio, differente dal sorbetto, per la sua consistenza cremosa ma non spumosa perchè non viene inglobata aria al suo interno, anche se esistono delle versioni che adottano delle tecniche che la rendono particolarmente cremosa e areata….

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Porridge estivo alla pesca (Overnight oatmeal)

Chi mi segue da tempo saprà sicuramente che adoro fare colazione e che il pasto che consumo principalmente in questo momento della giornata è il porridge! Sul mio blog potete trovare sia la ricetta base del classico porridge d’avena, con altrettante 4 golose varianti, sia altre varianti molto sane e senza glutine come il porridge di quinoa e il porridge di amaranto. Tutte davvero ottime, c’è solo l’imbarazzo della scelta! In…

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Crema di cavolfiore e sedano rapa con funghi porcini e zafferano

Ingredienti Sedano rapa (già pulito) 170 g Cavolfiore bianco (già pulito) 270 g Acqua 400 ml circa Latte di soia non zuccherato 50 ml Funghi porcini secchi 30 g Cipolla 1 Aglio q.b. Olio extravergine di oliva Sale marino Zafferano Preparazione Ammollate i funghi porcini in acqua per almeno mezzora. Tagliate cavolfiore,  sedano rapa e cipolla a pezzetti. Quindi in una pentola capiente mettete a soffriggere la cipolla con un…

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Insalata mista

Siamo in piena estate, il caldo si fa sentire, qualcuno è  già in vacanza e, si sa, si ha poco tempo e voglia di mettersi ai fornelli per preparare pasti elaborati. Il mio suggerimento per oggi è, perciò, questa fresca e colorata insalata mista con verdure di stagione: un piatto salvatempo che rende tutti contenti, perché è possibile prepararlo con le vostre verdure preferite, e sano perché ricco di vitamine…

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Burro di mandorle attivate – Come attivare frutta secca e semi

Preparare il BURRO di MANDORLE ATTIVATE è molto semplice e ti permette di ottenere un burro fresco più sano, economico e digeribile rispetto a quelli presenti sul mercato! Una ricetta semplicissima per preparare un burro di mandorle senza zucchero, senza conservanti, senza glutine, paleo e vegan! Utilizza questo procedimento per preparare il burro con la frutta secca che preferisci oppure attiva semplicemente le mandorle, le noci o i semi per…

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Dadolata estiva

Buongiorno! Oggi voglio lasciarvi la ricetta della Dadolata Estiva che ho preparato in diretta settimana scorsa. Un ottimo secondo, oppure un piatto unico, ideale se accompagnato da croccanti crostini di pane. Una ricetta che, come suggerisce il nome, racchiude tutti i sapori dell’estate, con il basilico fresco che sprigiona tutto il suo profumo, le melanzane e i pomodori maturi, ed è ancora più buona se mangiata il giorno dopo. Potete…

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Pasta al ragù bianco di tempeh

Da quando sono diventata vegana ho avuto modo di sperimentare diversi tipi di ragù, uno più buono dell’altro! Il più classico è sicuramente quello a base di soia ristrutturata, o granulare di soia (trovate la ricetta sul mio canale YouTube), poi c’è quello con il seitan, ma ci sono anche altri tipi di ragù molto buoni e sani che si possono realizzare, come il ragù di lenticchie, oppure il ragù…

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Granita siciliana tradizionale

La granita siciliana, conosciuta anticamente come “nivarata”, è una prelibatezze che i turisti chiedono di assaporare appena atterrati in Sicilia. La granita siciliana è una di quelle preparazioni conosciute dai tempi del Medioevo. Infatti fin da allora era noto il mestiere del “nivarolo” che si occupava di raccogliere la neve sull’Etna, conservarla dentro delle grotte vulcaniche per poi essere utilizzata in estate quando l’afa diventava imponente. La neve veniva ricoperta…

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