• Frittelle di Carnevale all’uvetta (vegan + senza glutine)
  • Le frittelle di mele (e sono super anche da integrali..)
  • Chiacchiere, frappe ecc… vegan al forno
  • Frittelle di riso
  • La mia ricetta delle frittelle alla crema vegan: ebbene sì, mi sono riuscite

Colazione sana: porridge ricco

Ciao a tutti! Come sapete la colazione è il pasto più importante della giornata ed è anche quello che preferisco! In due precedenti post vi ho già parlato de l’importanza della prima colazione e della colazione vegana, ma dopo tanta teoria ci vuole anche un po’ di pratica, o meglio ci vogliono tante ricette da preparare al mattino per la colazione. Ho deciso dunque di creare questa nuova rubrica intitolata “Colazione sana”, dove…

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Pizza di radicchio pan di zucchero, olive e uvette

Avevo a disposizione un buon quantitativo di radicchio pan di zucchero (che a dispetto del nome è molto amaro), così dopo averlo cucinato in padella come contorno e come base di un sugo per la pasta, ho deciso di utilizzarlo in una focaccia. Per equilibrare l’ amaro ho scelto di inserire delle uvette e per golosità ho aggiunto delle olive e dei capperi. Il risultato è stato ottimo. Ingredienti (per…

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Rovesciata di ananas

Ebbene oggi ho voglia di una bella cake all’ananas, per la precisione di una rovesciata di ananas. Ho già provato quella alla mela, e quella alle albicocche, la seconda è a dir poco paradisiaca!!! Quella all’ananas devo dire che non ha nulla da invidiare alle precedenti, la sua dolcezza e freschezza, tipiche di questo frutto donano al nostro dolce un sapore unico. Io consiglio di servirla con una bella tazza…

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Il Tofubriaco di Diletta

A volte capita di ripensare a piatti che facevano parte della nostra alimentazione quando ancora mangiavamo carne o altri prodotti derivati da animali… e perché non provare allora a veganizzare questi piatti? Si possono in questo modo scoprire sapori diversi e, perché no, nuovi modi di utilizzare alimenti quali il tofu, il seitan, il tempeh ecc ecc. Essere vegani non vuol dire dover obbligatoriamente utilizzare i suddetti alimenti, se ne può fare…

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Indivia gratinata al forno

L’indivia, o insalata belga, mi è sempre piaciuta…mi piace in tutti i modi, cruda tagliata a pezzettini (bella croccante e dal gusto amarognolo) condita con un buon aceto di mele, saltata in padella con un pochino di cipolla e una spolverata di pepe…e, ora che l’ho provata, anche al forno! In questo caso, per contrastare il sapore amarognolo, ho voluto utilizzare della crema di riso e dei buonissimi formaggi vegetali:…

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Frittelle di Carnevale all’uvetta (vegan + senza glutine)

Ciao a tutti! In questo post voglio proporvi la ricetta di queste golose frittelle all’uvetta. Le frittelle all’uvetta sono un dolce tipico del periodo di Carnevale, sono gonfie, dorate, soffici e profumate, inoltre all’interno c’è tanta golosa uvetta. La versione che vi propongo è vegan (senza uova), senza glutine e senza lievito di birra. La ricetta è semplice e veloce da preparare e piacerà molto ai bambini! Scopriamola subito! 😃…

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Brownies senza farina, zucchero, uova :)

Un’amica mi aveva chiesto di fare una torta per suo marito diabetico. Una bella responsabilità, mi son detta.. Fare una torta che un diabetico possa mangiare senza star male e che sia buona.. Ho riflettuto e dopo vari esperimenti è uscita questa torta tipo brownie, senza farina, senza lievito, senza zuccheri e senza glutine. Quando glielo fatta assaggiare avevo timore che potesse stare male, anche se dopo una ricerca in…

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Mozzarella alle olive

Non sapete proprio rinunciare ai formaggi? Allora perchè non prepararvi questa meravigliosa mozzarella alle olive? Che sia una scelta etica oppure salutistica spesso far a meno dei formaggi può diventate difficile specialmente quando non si sa cosa mettere sulla pizza oppure cosa accompagnare una buona fetta di pane. Questa ricetta così semplice e gustosa richiede davvero pochissimi ingredienti e pochissimo tempo. Inoltre, a differenza dei formaggi tradizionali non contiene colesterolo…

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Latte d’oro (Golden Milk)

Ciao a tutti!! In questo post voglio proporvi la mia versione del golden milk, o latte d’oro, una salutare bevanda ereditata dalla tradizione ayurvedica, che vanta numerosi benefici. Grazie alla presenza della curcuma il latte d’oro vanta proprietà antinfiammatorie, antibatteriche e antivirali e ci aiuta a rafforzare le nostre difese immunitarie. INGREDIENTI 200 gr latte di mandorle 1 cucchiaino di curcuma in polvere 1/4 cucchiaino di zenzero in polvere (o…

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Bastoncini di finto pesce ;)

“Un giorno ci toccherà morire Snoopy” “Certo Charlie Brown, però gli altri giorni no!” So che con questa ricetta attirerò le ire degli amanti del pesce perché “non si può chiamare ‘sta cosa pesce” e anche di qualcuno tra chi mangia vegetale perché “non dobbiamo trovare sempre il sostituto delle cose”.  Certo, avete ragione tutti, ma a me piaceva il nome così e non me ne venivano altri, quindi se…

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