• Asparagi viola su purea di piselli gialli
  • Gelato alla fragola
  • Semifreddo gusto gelato Piedone
  • Plumcake alle ciliegie (Vegan, senza zucchero)
  • Crocchette di melanzane

Asparagi viola su purea di piselli gialli

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di asparagi viola 400 gr di piselli gialli secchi una cipolla di media grandezza 30 gr di olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di curcuma in polvere pepe qb sale marino integrale qb Procedimento: 1 – Monda gli asparagi e cuocili al vapore per 15 minuti. 2 – Fai imbiondire nell’olio extravergine di oliva la cipolla tagliata sottilmente per qualche minuto con un pizzico di sale,…

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Gelato alla fragola

In questo periodo sto facendo il pieno di fragole. Peccato che sia un frutto molto delicato: qualche giorno di troppo e si rischia di vederle già con la muffa perciò mi sono dovuta far venire in mente un modo per usarle in qualche ricetta. Dopo la Torta fragole, panna e cioccolato, questa volta ho pensato di fare il gelato. Con i primi caldi, su internet spuntano tantissime ricette di gelato…

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Semifreddo gusto gelato Piedone

Negli anni ’70/’80 andavo matta per il gelato Piedone, era una delle mie pause estive preferite. Non lo mangio da quasi trent’anni, sia perchè dicono che sia cresciuta 😃 ma soprattutto perchè non assumo latte e derivati da tanti anni. E così che giorni fà ho dato vita a questo semifreddo che ne ricorda tantissimo il sapore, aggiungendo una base alle nocciole che eventualmente potete omettere se preferite solo il…

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Plumcake alle ciliegie (Vegan, senza zucchero)

Ciao a tutti!! In questo post voglio proporvi la ricetta di questo plumcake soffice e goloso, realizzato con il frutto simbolo di maggio e della primavera, le ciliegie! Questo plumcake è morbido e goloso, ed è perfetto da mangiare al mattino per colazione, o nel pomeriggio per merenda insieme ad bella tazza di tè! Per questa ricetta ho utilizzato un dolcificante liquido, ma se preferite, potete utilizzare anche lo zucchero di…

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Crocchette di melanzane

Le previsioni meteo dicono che questo weekend sarà un assaggio di estate, con temperature alte. Finalmente dopo giorni di tempo incerto è tornato il sole! E come non celebrare la primavera con un Aperitivo Vegetale colorato, pieno di cose buone e sfiziose? Queste crocchette sono anche un’ottima ricetta riciclo, per riutilizzare il pane raffermo avanzato: sono sicura che anche voi ne avete in casa! Volete provarle? Ecco la ricetta. INGREDIENTI…

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Zuppa speziata di lenticchie

Le lenticchie sono dei legumi ricchi di fibre, sali minerali e vitamine. Le lenticchie hanno un alto valore nutritivo e contengono circa 25% di proteine. Sono ricche di fosforo, ferro e vitamine del gruppo B. Sono ottime per preparare zuppe, polpette, creme spalmabili, burger o altre prelibatezze. Io ho scelto di fare una zuppa a base di lenticchie con l’aggiunta di spezie per aggiungere ulteriori profumi e sapore. Vediamo la…

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Torta fragole, panna e cioccolato

L’altra settimana lo sguardo si è soffermato su una confezione di panna da montare vegetale che conservavo in frigorifero da un po’, avevo appena preso delle fragole belle mature così mi è venuta subito voglia di un dolce. Ma non volevo un dolce qualsiasi o dietetico, volevo una signora torta, di quelle che solo guardandole riesci a immaginare il sapore e ti viene subito l’acquolina in bocca. Per non parlare…

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Pasta alla Norma vegan

La pasta alla Norma è un classico della cucina Siciliana: un piatto meraviglioso il cui ingrediente principale è la melanzana. Pare che a dare il nome “Norma” sia stato dato al piatto da un noto commediografo catanese, che dopo aver mangiato un piatto di pasta con questo tipo di condimento, paragonò la ricetta all’opera capolavoro del grande compositore Vincenzo Bellini, per definirne la bontà. Io ho voluto riproporla in chiave…

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Muffin ai frutti rossi e cioccolato

Come unire la voglia di dolce alla creatività! O forse era solo noia… Video Ricetta firmata #LaMiaTazzaVegana #MUFFIN AI FRUTTI ROSSI E CIOCCOLATO PER 12 MUFFIN 1 tazza di farina (integrale, kamut, 00) 1/2 tazza di zucchero di canna 1 bustina di lievito vanigliato per dolci bevanda vegetale (soia, riso) 1 bicchiere 1/2 bicchiere di olio di semi buccia grattugiata di 1 limone frutti rossi freschi o surgelati cioccolato fondente…

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Crostata soffice alla frutta

Ingredienti: 180 gr di farina di tipo 2 40 gr di farina di soia 40 gr di farina di tapioca 18 g di polvere lievitante 1 pz di sale la buccia grattugiata e il succo di un limone 200 gr di latte di avena 80 gr di sciroppo di riso 60 gr di olio di semi di mais Procedimento:  1- Unisci in una ciotola le farine con la polvere lievitante…

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