• Le frittelle di mele (e sono super anche da integrali..)
  • Chiacchiere, frappe ecc… vegan al forno
  • Frittelle di riso
  • La mia ricetta delle frittelle alla crema vegan: ebbene sì, mi sono riuscite
  • Millefoglie di chiacchiere, crema pasticcera e frutti di bosco

Latte d’oro (Golden Milk)

Ciao a tutti!! In questo post voglio proporvi la mia versione del golden milk, o latte d’oro, una salutare bevanda ereditata dalla tradizione ayurvedica, che vanta numerosi benefici. Grazie alla presenza della curcuma il latte d’oro vanta proprietà antinfiammatorie, antibatteriche e antivirali e ci aiuta a rafforzare le nostre difese immunitarie. INGREDIENTI 200 gr latte di mandorle 1 cucchiaino di curcuma in polvere 1/4 cucchiaino di zenzero in polvere (o…

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Bastoncini di finto pesce ;)

“Un giorno ci toccherà morire Snoopy” “Certo Charlie Brown, però gli altri giorni no!” So che con questa ricetta attirerò le ire degli amanti del pesce perché “non si può chiamare ‘sta cosa pesce” e anche di qualcuno tra chi mangia vegetale perché “non dobbiamo trovare sempre il sostituto delle cose”.  Certo, avete ragione tutti, ma a me piaceva il nome così e non me ne venivano altri, quindi se…

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Polpette di okara di soia speziate

Dover aver scoperto come utilizzare l’okara di mandorle, mi sono lanciata verso un’altra ricetta del recupero, quella delle polpette di okara di soia. La ricetta è facile e veloce, a dispetto dell’okara di soia che di per sé fa venire voglia di disfarsene appena filtrato il latte. È bagnaticcia, fibrosa, praticamente insapore e, in generale, un bel po’ respingente. Perché allora mi sono chiesta come utilizzare l’okara di soia? Perché…

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Crema di sedano rapa zucca porro e miglio con semi di girasole al tamari e germogli di crescione

Solitamente nel fine settimana è più facile cedere a qualche peccato di gola. Per cominciare la settimana riequilibrandoci propongo quindi di cenare con una sana crema vegetale, che sia anche gustosa. Bastano pochi accorgimenti quali i giusti abbinamenti di verdure per la preparazione, l’ aggiunta di semi saporiti e una nota piccante e fresca data dai germogli di crescione, per creare un gran piatto. Ingredienti (per 3 porzioni): 750 g…

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Chili con soia

Questa volta andiamo in Messico! Amo la cucina tradizionale italiana, ma a volte mi piace anche “andare all’estero” e provare piatti diversi dai nostri. Ho voluto veganizzare il famoso chili con carne e farlo diventare un gustoso chili con soia: devo dire che l’esperimento è riuscito piuttosto bene! Ho utilizzato per la prima volta un prodotto che non avevo mai assaggiato prima: i filetti di soia della Vantastic Foods. Sono più…

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Grawnola di grano saraceno, cioccolato e banane

Dopo anni in cui pensavo all’inutilità del filtro per il latte mi sono decisa a comprarlo. Ammetto che ho continuato a pensarla allo stesso modo, lasciandolo nel cassetto per un paio di settimane, finché non ho deciso di provarlo. Li è avvenuta l’illuminazione. Cosa avevo bevuto finora? Acqua? Perché, nonostante le mandorle di dubbia provenienza, il latte era squisito, saporito e al profumo di mandorle, e mentre lo bevevo pensavo…

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Mattutina di avena alla lavanda

Un dolce con i fiocchi in una nuova versione, profumata, aromatica, golosa. Con i fiocchi d’avena senza glutine posso nuovamente iniziare la giornata con un dolce dal gusto unico, versatile e gratificante. In questa nuova versione ho sostituito il classico succo di mela con una profumata tisana a base di lavanda. Confezionate la tisana assecondando i vostri gusti, sentitevi liberi di sperimentare nuove combinazioni di sapore, divertitevi a gustare la…

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Biscotti veloci al cioccolato vegani e senza glutine

“Ciao sei a casa? Passo a bere il caffè per un salutino veloce”. A chi non è mai capitata una visita all’ultimo minuto? Ecco questa mattina sono passati mamma, papà, pupa e una coppia di amici a salutarmi prima di andare a fare un giro domenicale. E cosa fai, non gli fai trovare nemmeno un dolcetto? Apri la credenza, dai uno sguardo veloce e scegli: farina di riso, mandorle, nocciole,…

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Torta Paradiso

Adoro i dolci a base di cocco e sono sempre alla ricerca di nuovi accostamenti. In questo caso però volevo una torta semplice e dal gusto fresco. Nessun abbinamento azzardato. Così ho preparato un Pan di Spagna a base di cocco e limone e non contenta, ho voluto farcirlo con una panna, ancora una volta, profumata al cocco e limone. Che monotonia, penserete voi! Invece quando ho assaggiato la prima volta questa torta sono rimasta piacevolmente…

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Le frittelle di mele (e sono super anche da integrali..)

Il periodo di carnevale ha in cucina un unico grande filo conduttore: i dolci fritti. In Italia dal Nord al Sud la tradizione vede protagonisti dei dolci fritti: castagnole, chiacchere, frittelle… Ingredienti semplici e poveri per dei dolci che potevano essere così preparati in tutte le case. Le frittelle di mele sono fra questi dolci del periodo: semplicissime fette di mela aromatizzate con spezie o vini liquorosi bagnati in una…

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