• Pasta al ragù bianco di tempeh
  • Granita siciliana tradizionale
  • Grissini morbidi di ceci senza glutine
  • Crostata al cacao con crema allo yogurt e frutti di bosco
  • Moussaka di melanzane vegan

Pasta al ragù bianco di tempeh

Da quando sono diventata vegana ho avuto modo di sperimentare diversi tipi di ragù, uno più buono dell’altro! Il più classico è sicuramente quello a base di soia ristrutturata, o granulare di soia (trovate la ricetta sul mio canale YouTube), poi c’è quello con il seitan, ma ci sono anche altri tipi di ragù molto buoni e sani che si possono realizzare, come il ragù di lenticchie, oppure il ragù…

Continua >>

Granita siciliana tradizionale

La granita siciliana, conosciuta anticamente come “nivarata”, è una prelibatezze che i turisti chiedono di assaporare appena atterrati in Sicilia. La granita siciliana è una di quelle preparazioni conosciute dai tempi del Medioevo. Infatti fin da allora era noto il mestiere del “nivarolo” che si occupava di raccogliere la neve sull’Etna, conservarla dentro delle grotte vulcaniche per poi essere utilizzata in estate quando l’afa diventava imponente. La neve veniva ricoperta…

Continua >>

Grissini morbidi di ceci senza glutine

Ho sempre adorato sgranocchiare i grissini, adoravo i Torinesi lunghi, sottili e croccanti, ma anche i grissini artigianali acquistati direttamente dal fornaio. Un amore che non ho mai scordato nè dimenticato; ho spesso provato a riprodurli con le farine senza glutine, ma il risultato, anche se soddisfacente, non mi trasmetteva la stessa sensazione di dipendenza. Ora purtroppo o per fortuna ho nuovamente la mia scorta di “non ti scordar di…

Continua >>

Crostata al cacao con crema allo yogurt e frutti di bosco

Buongiorno a tutti! Oggi, come promesso, voglio finalmente lasciarvi la ricetta della crostata che ho realizzato qualche giorno fa. Sulla mia pagina fb troverete anche qualche spezzone di video che mostra parte del procedimento. È stata la mia prima “diretta” perciò siate buoni nel giudicare, era più che altro una prova: tanta era la voglia di condividere con voi la ricetta che non sono riuscita ad aspettare e fare un…

Continua >>

Moussaka di melanzane vegan

La moussaka, per chi non la conoscesse, è un piatto tradizionale della cucina greca: c’è chi la chiama semplicemente lasagna di melanzane e in effetti diciamo che gli ingredienti sono molto simili. La ricetta originale prevede un ragù di carne mista che ho sostituito con un ragù di soia, se preferite potete anche utilizzare un ragù di seitan o anche di muscolo di grano. Questo piatto è veramente un’esplosione di…

Continua >>

Spirulina smoothie bowl

In estate spesso ho voglia di una colazione veloce, fresca e che non richieda cottura. Succede la stessa cosa anche a voi? Allora dovete assolutamente provare la ricetta di questa spirulina smoothie bowl, ideale per un primo pasto della giornata super sano, fresco e super veloce! Questa bowl si prepara in cinque minuti e come attrezzatura vi servirà solo il frullatore, quindi ci saranno anche poche cose da lavare dopo!…

Continua >>

Nice cream alla banana e tahina + glassa al cioccolato bianco vegan | gelato senza gelatiera

NICE CREAM alla BANANA e TAHINA cremoso e semplicissimo: solo 5 ingredienti, senza gelatiera e dolcificato naturalmente. E per voi, golosi come me, l’ho ricoperto con una GLASSA al CIOCCOLATO BIANCO VEGAN fatta in casa pronta in 2 minuti! Benvenuta stagione dei gelati fatti in casa! Potete scegliere di servire questo NICE CREAM alla BANANA e TAHINA come gelato oppure sotto forma di ghiaccioli o popsicles. Banana e tahina insieme…

Continua >>

Torta gelato con cocco, ribes e cioccolato bianco

Finalmente la torta gelato nella stagione giusta. Perchè sì, l’ultima torta gelato che ho pubblicato risale a santo Stefano. C’era un clima non proprio natalizio e ho avuto voglia di preparare qualcosa di diverso rispetto ai classici dolci che si tende a preparare in quel periodo. Ma ora siamo a luglio, fa caldo, il sole splende ed è il periodo ideale per preparare un dolce goloso, che non richiede accensione…

Continua >>

Insalata greca con feta vegana fatta in casa

Breve storia felice: da vegetariana adoravo l’insalata greca, ma non ci rinuncio nemmeno ora: ecco la ricetta per un’insalata greca vegana con feta vegetale e olive greche. Finalmente: la prima gita in barca dell’estate. E se hai seguito le mie stories in Instagram sai che la bella giornata di sole in laguna si è rivelata perfetta, anche per merito della mia insalata greca vegana, portata a bordo con la fierezza…

Continua >>

Semifreddo Macaccino

La colazione per me è un trauma. Non amo dormire troppo e nemmeno svegliarmi presto soprattutto perchè, se ho ancora sonno, non ho fame e se non mangio divento irritante. Più del solito. Non ho sempre voglia e tempo di sfornare torte. Per questo motivo, qualche tempo fa ho deciso di provare i prodotti della Iswari, in particolare il Risveglio di Buddha. Per andare sul sicuro ho scelto quello al…

Continua >>